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四川省茶产业发展存在的问题及对策

学术期刊发表网 位置:农业论文 时间:2022-05-31 08:46 (12)

摘要:摘要:以四川省茶产业的发展数据为样本,分析了茶产业发展中的问题,根据问题提出了发展对策。 关键词:茶产业;问题;对策;四川省 引言 四川省位居我国西南地区,平均海拔较高,气候湿

  摘要:以四川省茶产业的发展数据为样本,分析了茶产业发展中的问题,根据问题提出了发展对策。

  关键词:茶产业;问题;对策;四川省

四川省茶产业发展存在的问题及对策

  引言

  四川省位居我国西南地区,平均海拔较高,气候湿热,自古以来便是我国茶叶的重要生产地。2019年 四川省实有茶园面积38.7万hm2,2011~2019年四川省实有茶园面积年平均增长达到6%。据《四川省 年度数据》显示,2019年四川省茶叶产量为32.54万t,占全国茶叶产量比例的11.72%,并在近些年的发 展中逐渐涌现了如竹叶青牌竹叶青绿茶、叙府牌叙府龙芽、川红牌红贵人红茶、巴山雀舌牌巴山雀舌茶等 优秀茶叶品牌。 研究四川省茶产业的发展状况和发展模式,探究当前政策背景下四川省茶产业独树一帜的原因,分 析四川省茶产业当前发展中所面临的问题及解决办法,实现四川省茶产业平稳健康发展。

  1 四川省茶产业现状

  1.1 茶叶种植规模不断扩大,茶叶品种不断丰富

  近年来,四川省茶叶种植取得较快发展,为四川茶产业的更新换代提供了基础。一是茶园面积呈现连续 增长趋势。《四川省年度数据》显示,2019年四川省实有茶园面积38.7万hm2,2011~2019年四川省实有茶 园面积年平均增长达到6%,保持连续增长。二是近10年来,全省良种茶园面积和名茶产量呈快速增长趋 势,茶叶品种不断优化,从传统的绿茶、红茶、花茶,逐渐优化到更具有经济价值的保健茶和工艺茶,并根据消 费者为导向,不断使茶叶产品更新迭代,满足各年龄段广大消费者的需求。

  1.2 茶叶产量不断提高

  近年来,四川省不断引进新的科学技术和绿色种植理念。一是根据四川省的地理特征,因地制宜。例如 在盆地丘陵地区,顺应当地日照少、气温适宜、云雾多、湿度大的气候特点,推广种植绿茶。二是引进高产、抗 病、发芽早的优良品种,采用无性繁殖、嫁接技术迅速推广种植。共引进了20个品种,为未来茶叶种植提供 保障。同时不断培育改良新品种,根据四川省得天独厚的地理气候环境,培育新品种。大力推广茶树生物堆 肥、生物防治。四川省茶叶产量表现出强劲的增长势头。《四川省年度数据》显示,2019年四川省茶叶产量 为32.54万t,2011~2019年四川省茶叶产量年平均增长达到7%。

  1.3 旅游业与茶文化深度融合

  休闲农业与乡村旅游将第一二三产业有机的结合起来,是连接城市农村居民的新产业、新模式。各地以 第一产业供给侧结构性改革为主导,以四川省悠久的茶文化为依托,创办极具地方文化特色的乡村旅游和农 家乐。不仅可以继承发扬四川的传统文化,还可以提高四川省当地茶企业的品牌影响力,带动二三产业结构 优化,提高农村的人均收入。 从产业规模上看,2019年四川省休闲农业和乡村旅游共计接待游客728万人次,创造了20亿美元的国 际旅游营业收入。乡村旅游以休闲旅游和农家乐为主,将环境保护与治理,传统文化的传承,经济持续健康 发展完美结合,诠释了“绿水青山就是金山银山”。发展了农村的第三产业,增加了就业岗位,村民因此提高了收入。

  1.4 四通八达的道路建设,为茶叶销售提供了有利条件

  中国茶叶向以历史悠久,品类繁多,品质优良闻名于世,茶叶贸易也有悠久的历史,早在唐宋时期茶马古 道便已兴起,盛于明清。那时四川的茶叶便通过西藏云南走出国门,如今茶马古道已成为历史,而四川的茶 叶走向世界的脚步却一刻没有停歇。 17条纵横交错的铁路构成了新茶马古道的大动脉。俗话说“要致富先修路”,四川省近些年加大道路基 础设施建设,打通城市和乡村的最后一公里,使新鲜采摘的茶叶通过冷链运输销售出去,而且极大限度的提 升茶叶的品质。

  1.5 茶叶精加工产业链延伸,丰富了茶产业产品

  通过对茶叶进行再加工,使四川省丰富的茶叶资源得到了充分利用。对茶叶进行成分提取,提取出其中 的茶多酚、黄酮类产品,应用于食品、医疗保健等方面,创新茶产业运营模式,从以往单一的成品茶,到现在的 多元化产品。

  2 四川省茶产业存在的问题

  2.1 茶叶冲泡后完整度影响销量

  四川大部分茶叶以“炒青”为主,之所以称之为炒青,是因加工步骤中“辉锅”这一工序而得名。辉锅指的 是扁形茶初制的最后一道工序,目的是降低水分、充分干燥、增加香气,使在制品色泽达到灰绿油润的品质特 征。辉锅是必要步骤,只有辉锅才能辉出茶叶的香味,不然也无法称之为炒青。但是正因为辉锅这道工序, 茶叶的脆度大大增加,茶叶的完整度被破坏,使泡出的茶叶不如毛峰、碧螺春等美观,而消费者则更偏好完整 度高的茶叶,“炒青”的这一特征成为第一硬伤,是影响销售的一大因素。

  2.2 茶叶初制品产量深受天气影响

  四川茶叶产地主要位于四川盆地向云贵高原过渡的地带,茶区海拔600~1000m,属中亚热带湿润季风 气候,境内气候温和,雨量充沛,高山多雾,具有春季回暖早,夏季温湿高,秋季多绵雨,下雨的时候茶农无法 进行采茶活动,下雨当天茶农停止采茶。茶厂收不到茶叶,第2d便要停工,这就给茶厂造成不小的经济损 失,茶厂是否能够生产深受当地天气的制约。可见茶叶生产过度依赖自然条件,阴雨天气导致的经济损失是 制约茶叶发展的重要因素。

  2.3 劳动力素质有待提高

  茶叶生产需要多种工序。收茶原材料时必须分开老叶和嫩叶,以便掌控杀青和揉捻步骤。第2道工序 要根据第1道工序加工后的茶叶干湿度来调整,最后进茶叶微波机加工的时候必须要达到规定标准。在整 个茶叶的生产工序中,机器的温度、速度、松紧度等全靠员工的经验和熟练度来判断、调整,因此,茶叶的生产 流程对员工的技术水平有很高的要求,劳动力素质有待提高。

  2.4 青壮年劳动力不足

  多数青壮年选择外出务工,茶叶生产的青壮年劳动力不足,农村的老年人口对于现代化农业技术的掌 握、学习能力不强,在一定程度上影响了茶叶产业转型升级。

  2.5 茶叶产品质量有待提高

  四川茶叶以中低档茶叶为主,品质好的高端茶叶相对较少,而且茶企普遍存在生产标准不统一、加工技 术不规范的现象,从而导致产品质量不稳定。

  2.6 茶叶销售量逐年下降

  茶叶精细加工滞后,导致茶叶品质参差不齐,无法适应市场需求。

  2.7 电商销售遭遇瓶颈

  电商销售的广告费较大,再加上客服的人工成本等,需要投入大量资金;因为冲泡后易碎使得消费者接受度不高,缺乏显著的品牌效应,在茶叶市场中的竞争力不强。过多的资金投入量无法带来足够的收益,因 此目前大部分茶叶还是依靠线下实体销售,电商销售情况不容乐观,且解决问题的难度很大。

  3 对策

  3.1 推广绿色生态农业发展理念

  针对四川省本地易发生的病虫害,采取相应的生物防治措施,减少农药的使用,以提升茶叶的品质。 农业生产过程中会产生大量的秸秆,通过发展生物堆肥、秸秆还田,替代以往单一的肥料使用,缓解土壤 板结,提升土壤肥力,降低茶农的种植成本。持续推行新品种,培育抗病、耐寒品种,提高茶树抵抗病虫害 的能力,降低茶叶种植中农药的使用量。采取合理密植,间作套种技术,适当间种花生、黄豆、马铃薯、小 麦等作物,为茶树创造有利的生长发育条件,提高土地的利用率,使茶农在收获茶叶的同时收获其他农产 品,增加收入。

  3.2 引进新技术,减少人工成本

  传统茶叶加工过程中,由于经营分散,导致生产效率低下且自动化程度不高。通过统一规划、机器采收、 集中加工提高制茶效率,提升成茶的品质。四川省终年多雨,这对于传统的人力采摘靠天吃饭,通过大机器 统一采摘可以很好的解决这个问题。四川茶的一大优势是比其他地区的茶叶上市早,这是四川早茶扩大市 场的黄金时期,机器采摘无疑是在无形中延长了这个黄金时期,为企业扩大市场争取时间。

  3.3 加强人才储备建设

  四川省茶产业发展过程中,技术人才不足始终困扰着茶产业的发展。当地政府和企业应该加强对于茶 产业人才的培养,通过统一技术培训、设立茶业基金、校园招聘等手段,引进专业人才。定期培训以加强人才 队伍建设,提高从业人员素质。

  3.4 开发新产品,促进茶消费

  一是丰富当前茶产品种类,扩大消费群体。企业可以根据当前市场需求热点,在食品中添加、插入茶粉 和茶汁等形式丰富产品种类,并积极开发方便、经济、保健型的茶类新产品,抓住年轻消费群体。二是以茶园 为切入点,持续开发增值服务项目。通过积极开发茶园景观,完善观光旅游的接待条件和服务水平,以茶旅 结合促进消费。三是茶企加大茶文化和茶产品的宣传力度,通过利用“网红经济”和“工匠精神”宣传茶文化, 培育潜在消费者。

  3.5 整合当地资源,加强品牌建设

  一是整合特色资源,合理打造区域公共品牌。整合各大茶叶产区的优势品牌,结合果蔬品牌,制定区域 代表性更强的农产品公共品牌。二是注重品牌专利申请与保护。通过规范区域公共品牌的准入与使用制 度,线上线下同步运营,从而维护产品形象。三是培育茶叶企业的自主品牌。茶叶企业要树立“品牌精则产 业兴”的理念,依据历史文化和产品特色,量力而行打造自主品牌。

  4 参考文献

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  [7] 林朝赐,张文文,刘玉芳,等.茶文化旅游与茶业经济发展[J].中国农学通报,2008(2):385-388.

  作者:李俊廷,刘 源,范嘉轩

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